飲食における基本行動は「1ウェイ・3ジョブ」。

1ウェイ・・・お客様に料理を運んだら、

3ジョブ・・・周囲を見回して、追加オーダーを取り、空いた食器や吸殻の入った灰皿を下げる。

始めはなかなかできないけど、その意識を持ち続ける行動が習慣になります。

 

飲食は「気づいてあげるビジネス」という気遣いが大切です。